Pietracalda Fiano di Avellino DOCG

PROFUMO / GUSTO

Intenso e variegato, dai fiori freschi di camomilla, alla frutta appena colta, al cedro candito. Fresco, morbido ed equilibrato, con una piacevole persistenza minerale e fruttata.

ABBINAMENTI

Ideale in abbinamento a crostacei e piatti a base di pesce, questo vino è perfetto da servire con grigliate di mare e carni bianche.

DESCRIZIONE

Colore giallo paglierino deciso. Al naso si apre con eleganti sensazioni di fiori di camomilla, frutta appena colta e cedro candito. Al palato risulta morbido, fresco e caratterizzato da un’ottima mineralità. Il Fiano di Avellino “Pietracalda” fa parte della linea Selezioni di Feudi di San Gregorio, frutto della più accurata cernita delle uve che permette la massima esaltazione qualitativa del binomio territorio-vino. Dopo la vendemmia, attenta e precisa, le uve di Fiano vengono pigiate e il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio, dove si svolge la fermentazione alcolica. Una volta terminata questa fase che trasforma il mosto in vino, seguono 4-5 mesi di sosta in acciaio in presenza dei propri lieviti, rimessi periodicamente in sospensione tramite una tecnica di rimescolamento del liquido chiamata batonnage.