Pietraincatenata Fiano Cilento DOP bio

PROFUMO / GUSTO

Eleganti sentori fruttati e speziati con note di pesca, melone giallo, pepe bianco, canniccio e una sfumatura minerale. Al gusto, ricco, elegante e di grande persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crudi di pesce, è ideale in abbinamento a primi piatti e fritture.

DESCRIZIONE

Nel calice ha un colore giallo paglierino brillante. Lo spettro olfattivo è dominato da profumi di ribes giallo, litchi, agrumi e cioccolato bianco. Al palato è di corpo pieno, ricco, con una mineralità che viene esaltata da una vena fresca che rende il sorso scorrevole. Il “Pietraincatenata” è un vino che permette di conoscere fino in fondo l’espressività che il Cilento possa imprimere alle uve Fiano, da cui si ottiene questo vino. I lavori in vigna sono certificati in biologico. Dopo la pressatura dei grappoli, la vinificazione avviene per parcelle: il 70% delle uve svolge la fermentazione alcolica in barrique nuove, il restante 30% in acciaio. L’affinamento del vino dura un periodo di almeno 8 mesi in barrique.