Plenio Verdicchio Riserva Castelli di Jesi DOCG

PROFUMO / GUSTO

Al naso aromi vanigliati con note di frutta matura, miele ed erbe aromatiche; al palato è morbido con finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Ottimo con paste ripiene, carni bianche e pesce arrosto.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino. Al naso aromi vanigliati con note di frutta matura, miele ed erbe aromatiche; al palato è morbido con finale lungo e persistente. Il “Plenio” è prodotto con uva verdicchio (100%); la vendemmia è manuale, in piccole cassette, dalla fine di settembre all’inizio di ottobre. La vinificazione prevede pressatura soffice e decantazione a freddo del mosto; la successiva fermentazione è per il 60% in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata di 16-18 °C per 10‐15 giorni. Il rimanente 40% è fermentato in botti di rovere da 50 hl e l’affinamento finale dura circa 12 mesi; il vino prima della commercializzazione resta in bottiglia per circa 6 mesi.