Principe di Granatey Grillo Sicilia DOC bio

PROFUMO / GUSTO

Al naso si percepiscono marcati sentori di frutta a buccia gialla e aromi floreali. Al palato è equilibrato e leggero con finale di grande sapidità.

ABBINAMENTI

Ottimo l’abbinamento per aperitivi, antipasti, pesce alla griglia e carni bianche.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino. Al naso si percepiscono marcati sentori di frutta a buccia gialla e aromi floreali. Al palato è equilibrato e leggero con finale di grande sapidità. Il “Grillo” nasce da uva Grillo (100%) raccolte manualmente nella seconda decade di settembre; la vinificazione, in regime biologico, prevede la pressatura soffice e una chiarificazione statica del mostofiore a 12 °C per 24 ore. La fermentazione è in acciaio a temperatura controllata di 16 °C a cui segue un affinamento, sempre in acciaio, per circa 5 mesi; successivamente il vino staziona in bottiglia di circa 3 mesi prima della commercializzazione.