Radici Taurasi DOCG

PROFUMO / GUSTO

Bouquet ampio e complesso, con note fruttate di ciliegia e frutti di bosco si uniscono a fragranze di timo e viola. Ricco, elegante ed avvolgente, con chiare e delicate note fruttate e di prugna.

ABBINAMENTI

Agnello, coniglio, arrosto di carne, pasta al sugo di carne, cannelloni, formaggi stagionati, affettati e salumi.

DESCRIZIONE

Rosso rubino con sfumature granate. Al naso mostra un profilo ampio con note di prugna, ciliegia, fragole, viole e spezie. Al palato un corpo profondo ed elegante. Il Taurasi Radici viene prodotto da uve coltivate entro i limiti aziendali della tenuta di Montemarano, con esposizione a Sud-Est e terreno argilloso. Mirabella Eclano, con esposizione a Sud-Ovest e terreno franco-sabbioso ben drenato. Il sistema di allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato raggiunge una densità di impianto media di 4.000 ceppi per ettaro. Il vigneto ha un età di 20 anni. Il periodo di vendemmia è previsto alla fine di ottobre, e raggiunge gli inizi di novembre. La raccolta delle uve è manuale. Il processo di vinificazione prevede l’impiego del metodo classico in rosso, con lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata. Poi l’affinamento in barriques e in fusti di rovere per circa ventiquattro mesi e almeno ventiquattro mesi in bottiglia.