Ribolla Gialla DOC

PROFUMO / GUSTO

Profumo floreale molto delicato, a cui si aggiungono note fruttate sullo sfondo. In bocca risulta fresco, di buon corpo e di estrema eleganza.

ABBINAMENTI

Antipasti a base di pesce e insaccati non speziati, primi piatti a base di pesce, risotto al nero di seppia, pesci non salati ed arrosto.

DESCRIZIONE

Giallo paglierino il colore che si svela all’occhio. Il naso si apre con ricordi di fiori gialli e di frutta a polpa gialla, per poi proseguire con sfumature agrumate di bergamotto e concludere su note minerali e di erbe aromatiche. Scattante e fresco il palato, ben equilibrato, persistente e gradevolmente sapido in chiusura. Il “Ribolla Gialla Tenuta Roncalto ” è prodotto con uve Ribolla Gialla, selezionate e raccolte unicamente a mano. Dopo una macerazione a freddo della durata di 8 ore e la pulitura del mosto per decantazione, il vino fermenta in acciaio per 8 mesi. Terminata la fase fermentativa, viene lasciato maturare per altri 8 mesi negli stessi contenitori, sempre a temperatura costante. Segue l’imbottigliamento e un lungo affinamento in vetro.