Rosso Del Ciglio Paestum Aglianico IGP bio

PROFUMO / GUSTO

Profumo intenso con note di prugna, mora e amarena seguite da aromi di violetta, mirtillo, vaniglia, lampone, cacao, macis e mentolo. Buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Finale persistente.

ABBINAMENTI

Paste ripiene con carne, stufati di carne con funghi, carne alla griglia, formaggi.

DESCRIZIONE

Rosso rubino intenso e sfumature rosso rubino, poco trasparente. Profumo intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di prugna, mora e amarena seguite da aromi di violetta, mirtillo, vaniglia, lampone, cacao, macis e mentolo. Attacco giustamente tannico e comunque equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole freschezza. Finale persistente con ricordi di prugna, mora e amarena. Il “Rosso del ciglio” è prodotto da uve aglianico. La vendemmia è alla fine di settembre con raccolta manuale, fermentazione spontanea in acciaio con pied de cuve e macerazione 10/12 giorni. Affinamento di 10 mesi in tonneaux e barriques esauste, 2 mesi in bottiglia non filtrato.