Serrocielo Falanghina DOC

PROFUMO / GUSTO

Intenso e persistente, con chiare sensazioni di piccoli fiori bianchi, di frutta bianca e di agrumi. Fresco e piacevolmente morbido, con aromi fruttati che riprendono i profumi del bouquet.

ABBINAMENTI

Antipasti di pesce, crostacei, molluschi, primi e secondi di pesce.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdi. Nette sono le sensazioni di piccoli fiori bianchi e di frutta. Al palato si presenta fresco e morbido. Il bianco “Serrocielo” proviene da uve Falanghina in purezza che poggiano su terreni vulcanici. Dopo una cernita dei grappoli migliori, e la conseguente pressatura, la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio dove avverrà l’affinamento per circa 5-6 mesi con permanenza sui propri lieviti e frequenti batonnage in modo da far emergere in sospensione le fecce fini. La scelta dell’acciaio è funzionale a preservare la freschezza e la bevibilità del vino, che risulta essere espressione fresca e sincera del suo luogo d’origine.