Syrah di Macellarotto Sicilia DOC bio

PROFUMO / GUSTO

Al naso arrivano note di more, ciliegie, fragola. Al palato è avvolgente, equilibrato, caldo, morbido.

ABBINAMENTI

Ideale l’abbinamento con carne al sugo, spaghetti al sugo, pasta al forno.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino. Al naso arrivano note di more, ciliegie, fragola. Al palato è avvolgente, equilibrato, caldo, morbido. Il “Syrah di Macellarotto” nasce esclusivamente da uve Syrah in purezza raccolte manualmente, nelle prime ore del mattino, in piccole cassette da 8 kg; la vinificazione, in regime biologico, prevede la fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 23 °C, una macerazione di 10-12 giorni con rimontaggi successivi, e una fermentazione malolattica con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio. Dopo la svinatura, segue un affinamento per 12 mesi in tonneau di rovere francese e di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.