Talo Primitivo di Manduria DOP

PROFUMO / GUSTO

Note opulente di ciliegia matura e prugna, con un finale di cacao e vaniglia. Gusto di grande struttura, corposo e intenso, caldo e persistente.

ABBINAMENTI

Si abbina a primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura.

DESCRIZIONE

Rosso rubino arricchito da riflessi violacei. Profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna, con gradevoli note di cacao e vaniglia. Al palato è di struttura notevole, ammorbidito da un certo calore che termina in note di lunga dolcezza. Il “Talò Primitivo di Manduria” è prodotto con uve primitivo. La vendemmia si svolge dalla seconda settimana di settembre, rigorosamente a mano; la vinificazione che prevede una prima fase di macerazione termo-controllata delle uve per almeno 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati. In ultimo l’affinamento che si sviluppa in barriques di legni francesi ed americani per 6 mesi.