Terra d’Eclano DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso intensi sentori di frutti di bosco, pepe nero, liquirizia e note di caffè. Al palato risulta caldo, dai tannini morbidi e con lungo finale con note balsamiche e speziate.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente a piatti di terra con carni, in umido e arrosto, e selvaggina nobile; da provare con formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino dai riflessi granati. Al naso intensi sentori di frutti di bosco, pepe nero, liquirizia e note di caffè. Al palato risulta caldo, dai tannini morbidi e con lungo finale con note balsamiche e speziate. Il ”Terra d’Eclano” nasce esclusivamente da uva aglianico (100%); la vendemmia è manuale nella seconda/terza decade di ottobre. Dopo la diraspatura dei grappoli il mosto segue una fermentazione per circa 15-20 giorni a una temperatura di 28-30 °C; al termine segue un periodo di maturazione di 12 mesi in barrique di rovere prima dell’imbottigliamento.