Tre Vigne Gattinara DOC

PROFUMO / GUSTO

Ampie sensazioni fruttate, calde e mature di confettura, susine e tamarindo. In bocca riprende vigore, dal solido tannino e dal fresco e sapido finale.

ABBINAMENTI

Primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Colore granato intenso. All’olfatto esprime un bouquet con caldi aromi di frutta matura e confettura, note di tamarindo e sentori minerali. Al palato ha una bella struttura, aromi eleganti, connotati da una decisa trama tannica e da una fresca sapidità finale. Il “Gattinara Tre Vigne” DOCG Travaglini, viene prodotto solo nelle migliori annate, ed è il frutto di un’accurata selezione di uve nebbiolo provenienti da 3 vigneti storici della tenuta. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata. Il vino matura complessivamente per 40 mesi, di cui 30 in botti di rovere di Slavonia. Il 20% della massa per 10 mesi in legni più piccoli. Segue un affinamento in bottiglia di 8 mesi.