TRENTAPIOLI Asprinio d’Aversa Brut Millesimato DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso aromi delicati di agrumi, pesca gialla e nespola. Al gusto è deciso, fresco con finale lungo e salino.

ABBINAMENTI

Perfetto con antipasti di pesce, cozze, vongole e frutti di mare; ottimo con la mozzarella di bufala.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso aromi delicati di agrumi, pesca gialla e nespola. Al gusto è deciso, fresco con finale lungo e salino. Il “TRENTAPIOLI” Millesimato è ottenuto da uva Asprinio d’Aversa 100% prodotta da vigneti a coltivazione ad alberata nell’area del Comune di Aversa (CE); il vigneto si sviluppa su pioppi, che fanno da tutore, e le uve sono raccolte manualmente con delle scale, di circa 15 metri e trenta pioli, all’inizio della metà di settembre. La fase di vinificazione è in bianco con pressatura soffice e successiva fermentazione primaria in acciaio sui propri lieviti per circa 50 giorni; il metodo di spumantizzazione è il Martinotti-Charmat.