Valpolicella Classico DOC

PROFUMO / GUSTO

Aromi fragranti e delicati di fiori rossi, amarene, spezie miste ed erbe aromatiche. In bocca è agile e succoso, scorrevole e delicato, con fitti ed eleganti tannini.

ABBINAMENTI

Si abbina ad antipasti all’italiana, minestre, piatti di pasta; ottimo l’abbinamento con carni bianche, arrosto o grigliate. Ideale in estate come vino rosso per piatti a base di pesce.

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino con sfumature violacee. Fragrante nota fruttata dominata dalla ciliegia con sfumature di pepe ed erbe aromatiche. In bocca è agile è scattante e succoso, equilibrato e disteso. Il “Valpolicella Classico” nasce da uvaggi di corvina veronese (65%), rondinella (30%), molinara (5%). Le uve sono raccolte e selezionate manualmente nella mese di settembre; la fermentazione è in vasche di acciaio a temperatura controllata fra i 25-31°C per circa 9 giorni. L’affinamento prevede la permanenza in acciaio, per circa cinque mesi, e in bottiglia per almeno 2 mesi.