Valpolicella Classico Superiore DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso note speziate, di frutta rossa e sottobosco. Al palato è un vino dalla trama tannica delicata, fresco, caldo e dal finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Ideale l’accompagnamento con cacciagione, carni arrosto, carni rosse e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Il colore è rosso rubino. Al naso note speziate, di frutta rossa e sottobosco. Al palato è un vino dalla trama tannica delicata, fresco, caldo e dal finale lungo e persistente. Il “Valpolicella Classico Superiore” nasce da uve di Corvina (55%), Rondinella (30%) e Cabernet (15%) raccolte manualmente in cassette di legno dalla metà di settembre; la vinificazione prevede la fermentazione per circa 7-8 giorni con lieviti indigeni, due o tre travasi seguendo la tecnica del ripasso e l’affinamento in botti medio/grandi di rovere di Slavonia per circa 6 anni prima dell’imbottigliamento.