Vigna Cicogna Greco di Tufo DOCG

PROFUMO / GUSTO

Netto, complesso e profondo, note di timo e salvia, sentori minerali e di zolfo. Secco e gradevolmente armonico, salino con una piacevole freschezza agrumata, netti sentori di mandorla amara.

ABBINAMENTI

Ideale anche per allietare l’aperitvo, è ottimo in abbinamento al pesce e alle carni bianche e si sposa bene con formaggi a pasta medio-molle mediamente stagionati.

DESCRIZIONE

Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso si esprime con sentori di albicocca, note di mandorla e cenni idrocarburici che si accentuano con l’affinamento in bottiglia. Al palato si presenta di grande freschezza e mineralità. Equilibrato. I vigneti di Benito Ferrara da cui nasce il “Vigna Cicogna” sono situati nel comune di Tufo, a circa 500 metri sul livello del mare, con un’esposizione a Est. Dopo la vendemmia a fine ottobre, il Greco di Tufo “Vigna Cicogna” di Benito Ferrara viene vinificato in bianco e viene lasciato maturare per 7 mesi in acciaio, prima di terminare il suo affinamento con uno o due mesi in bottiglia.