Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso frutta rossa e geranio, al palato è sapido, con rimandi fruttati.

ABBINAMENTI

Si abbina a piatti di terra, in particolare a base di carne con sughi importanti.

DESCRIZIONE

Rosso rubino, al naso leggere note erbacee accompagnano la presenza della frutta, mai veramente matura, sempre carnosa e croccante, in particolare nella marasca e nella susina. Al palato colpiscono ancora l’eleganza e la freschezza prima di una chiusura di rara pulizia e profondità. Il Piedirosso dei Campi Flegrei, detto anche “per’e palummo” per la forma dei raspi maturi che ricordano le zampe del colombo, è un vitigno autoctono campano. Ottenuto dalla Vigna Vecchia a piede franco non superano mai i 35, 40 quintali per ettaro con fermentazione a temperatura controllata con affinamento sur lies per 5 mesi e matuazione in bottiglia per 9 mesi.