Vulcaia Sauvignon IGT

PROFUMO / GUSTO

Al naso rivela profumi intensi di sambuco, fiori dolci, frutta tropicale matura, crosta di pane ed erbe aromatiche fresche. Al gusto si presenta molto fresco, con rimandi alle note vegetali nel finale, lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Da abbinare con ostriche, vongole, con crostacei e con risotti di mare.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo oro luminoso. Al naso rivela profumi intensi di sambuco, fiori dolci, frutta tropicale matura, crosta di pane ed erbe aromatiche fresche. Al gusto si presenta molto fresco, con rimandi alle note vegetali nel finale, lungo e persistente. Il “Vulcaia Sauvignon” nasce da uve sauvignon con età superiore ai vent’anni; la vendemmia prevede, dopo la diraspatura e la pigiatura, una macerazione pellicolare per circa 3 ore. Successivamente la decantazione del mosto è a freddo per 12 ore con successiva fermentazione in vasche di acciaio. È prevista una leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.