Athesis Brut DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso si presenta elegante e ampio, con sentori di frutta come mela e pesca bianca e sentori agrumati. Al gusto è fresco gradevolmente acido, equilibrato e nel finale lascia una gradevole sensazione agrumata.

ABBINAMENTI

Ottimo per accompagnare aperitivi e primi piatti; ideale per l’abbinamento a carni bianche, piatti a base di pesce e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente. Al naso si presenta elegante e ampio, con sentori di frutta come mela e pesca bianca e sentori agrumati. Al gusto è fresco gradevolmente acido, equilibrato e nel finale lascia una gradevole sensazione agrumata. L'”Athesis Brut” è ottenuto da uve Chardonnay (57%), Pinot Bianco (35%) e Pinot Nero (8%) selezionate e raccolte dalla metà alla fine del mese di settembre; per la spumantizzazione con Metodo Classico, la vinificazione prevede la pressatura soffice delle uve e la fermentazione alcolica separata delle tre varietà a temperatura controllata di 14-16 °C in acciaio. Nella primavera successiva, creata la cuvée, al vino base è aggiunto il “liqueur de tirage” a cui segue la seconda fermentazione in bottiglie con tappo corona, accatastate in cantina a circa 11-12 °C, per almeno 24 mesi prima della sboccatura e la messa in commercio.