Athesis Brut Rosé DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso note fruttate di lampone, frutti di bosco e spezie dolci. Al palato è vivace, elegante e equilibrato.

ABBINAMENTI

Ideale l’abbinamento con antipasti di pesce al vapore, affettati e salumi, ostriche, crostacei, tartare-carpaccio pesce, spaghetti alle vongole.

DESCRIZIONE

Il colore è rosa tenue con riflessi pesca, perlage fine e persistente. Al naso note fruttate di lampone, frutti di bosco e spezie dolci. Al palato è vivace, elegante e equilibrato. L'”Athesis Brut Rosé” è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero selezionate e raccolte dalla metà alla fine del mese di settembre; per la spumantizzazione con Metodo Classico, la vinificazione, in rosato per il pinot nero con una breve macerazione sulle bucce, prevede la pressatura soffice delle uve e la fermentazione alcolica separata delle due varietà a temperatura controllata di 15-16 °C. Nella primavera successiva, creata la cuvée, al vino base è aggiunto il “liqueur de tirage” a cui segue la seconda fermentazione in bottiglia, a temperatura di cantina (11-12 °C), per almeno 22 mesi prima della sboccatura e la messa in commercio.