Passito Liquoroso DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso profumi intensi di frutta disidratata, fichi, albicocche e miele d’acacia. Al palato è caldo, armonico, leggermente acido con finale lungo ed elegante.

ABBINAMENTI

Ottimo per accompagnare dolci secchi, confetture, pandoro e panettone; da provare con formaggi erborinati o molto stagionati.

DESCRIZIONE

Il colore è giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso profumi intensi di frutta disidratata, fichi, albicocche e miele d’acacia. Al palato è caldo, armonico, leggermente acido con finale lungo ed elegante. Il “Passito Liquoroso” nasce da uve Zibibbo (100%) raccolte dalla terza decade di agosto alla seconda decade di settembre; la vinificazione prevede la pressatura soffice dell’uva e fermentazione a temperatura controllata. Successivamente il prodotto viene fortificato con aggiunta di uve zibibbo appassite e con alcol neutro di vino e termina l’affinamento per alcuni mesi in bottiglia.