Brut Contadino Vino Spumante di Qualità Brut

PROFUMO / GUSTO

Al naso aromi di crosta di pane, con un finale di sentori agrumati. Al palato è fresco, fragrante, intenso, di buona persistenza.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente con antipasti e primi piatti a base di frutti di mare e crostacei; buono con il risotto ai frutti di mare.

DESCRIZIONE

Colore giallo paglierino chiaro con perlage fine; è uno spumante non sboccato e quindi imprevedibile nei colori e negli aromi. Al naso aromi di crosta di pane, con un finale di sentori agrumati. Al palato è fresco, fragrante, intenso, di buona persistenza. Il “Brut Contadino” di Ciro Picariello è ottenuto da uva Fiano 100% prodotta da vigneti nell’area del Comune di Summonte (AV); la vendemmia è manuale e la produzione è secondo il Metodo Classico. La prima fermentazione delle uve avviene spontaneamente a temperatura ambiente in vasche d’acciaio inox; il prodotto, parzialmente fermentato, decanta a freddo per poi venire imbottigliato. La ulteriore fermentazione, secondo il Metodo Classico, avviene in bottiglia, dove il vino si affina a contatto con i propri lieviti per 24 mesi.