BUKKURAM Sole d’Agosto Passito di Pantelleria DOC

PROFUMO / GUSTO

Al naso sentori di frutta secca e candita con note di zenzero e bergamotto. Al palato è caldo, fresco, balsamico con lunghissimo finale floreale.

ABBINAMENTI

Ottimo con torte di frutta e crema, pasticceria secca e frutti stagionali; da provare con cioccolato fondente.

DESCRIZIONE

Il colore è oro antico con riflessi ambrati. Al naso sentori di frutta secca e candita con note di zenzero e bergamotto. Al palato è caldo, fresco, balsamico con lunghissimo finale floreale. Il “Bukkuram Sole d’Agosto” nasce da uve Zibibbo (100%); la vendemmia manuale è nella seconda settimana di agosto per le uve da appassire e nella prima settimana di settembre per quelle da vinificare. È previsto l’appassimento al sole, su appositi stenditoi, di una parte delle uve per almeno due settimane, e per la parte raccolta successivamente, la vinificazione con la fermentazione su lieviti indigeni; segue un primo affinamento in botte di almeno 6 mesi e un successivo in vasca d’acciaio prima di andare in bottiglia.