Jalifa Solera Especial Sherry Aged 30 Years

PROFUMO / GUSTO

Al naso profumi intensi di frutta secca e nocciola. Al gusto è dolce, corposo, elegante, di carattere e con finale persistente.

ABBINAMENTI

Si abbina perfettamente con antipasti a base di prosciutto e formaggio e primi piatti.

DESCRIZIONE

Colore giallo ambrato brillante. Al naso profumi intensi di frutta secca e nocciola. Al gusto è dolce, corposo, elegante, di carattere e con finale molto persistente. Il “Jalifa Solera Especial 30 años” della Williams & Humbert è ottenuto da uva Palomino (100%) prodotte da vigneti nell’area di Jerez de la Frontera nella regione dell’Andalusia (ES). La fermentazione successiva alla formazione delle muffe nobili, è a temperatura controllata di circa 22°C; questo punto si procede alla “mutizzazione”, con un distillato di vino che blocca tutte le fermentazioni in atto, e successivamente il prodotto viene lasciato maturare in botti di legno secondo il metodo Soleras (che prevede il travaso di parti dei vini prodotti nelle varie annate, a intervalli programmati, dalle botti che contengono quelli più “giovani” in quelle che contengono il vino “più vecchio” per completare l’affinamento voluto solo nell’ultima botte). Il “Jalifa Solera Especial 30 años” ha una concentrazione di zuccheri di < 10 g/l.