Don Guido Solera Especial Sherry Aged 20 Years

PROFUMO / GUSTO

Al naso aromi di uvetta, fichi, note balsamiche molto ampie. Al palato è poco acido, molto corposo e dolce, finale molto persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto nell’abbinamento con dolci a base di frutta secca e miele. Vino da meditazione

DESCRIZIONE

Colore nero scuro. Al naso aromi di uvetta, fichi, note balsamiche molto ampie. Al palato è poco acido, molto corposo e dolce, finale molto persistente. Il “Don Guido Solera Especial 20 años” della Williams & Humbert è ottenuto da uva Pedro Ximénez (100%) prodotte da vigneti nell’area di Jerez de la Frontera nella regione dell’Andalusia (ES). Le uve sono lasciate appassire al sole per 15 giorni e il processo di fermentazione prevede due fasi di “mutizzazione” a temperature controllate; successivamente il prodotto viene lasciato maturare in botti di legno secondo il metodo Soleras (che prevede il travaso di parti dei vini prodotti nelle varie annate, a intervalli programmati, dalle botti che contengono quelli più “giovani” in quelle che contengono il vino “più vecchio” per completare l’affinamento voluto solo nell’ultima botte). Il “Don Guido Solera Especial 20 años” ha una concentrazione di zuccheri di 380 g/l.