Il Preliminare Basilicata IGT

PROFUMO / GUSTO

Note di ananas, fiori gialli e un pizzico di erba tagliata. Fresco, delicato e con finale ammandorlato.

ABBINAMENTI

Perfetto con piatti di pesce, specialmente con le crudités e con i pesci di acqua dolce.

DESCRIZIONE

Colore giallo paglierino, cristallino. Al naso si presenta con accattivanti profumi di mandorla e frutta esotica fresche: ananas e mango. Al gusto si contraddistingue per la spiccata sapidità e la gradevole freschezza accompagnate da un tappeto di lievi note fruttate e verdi. Ottimo sui piatti di pesce in genere. Particolarmente indicato con le cruderie di mare all’aperitivo, i crostacei e pesci d’acqua dolce. È nella seconda metà di agosto che sia avvia la vendemmia manuale del Preliminare di Cantine del Notaio: il vino sosta in acciaio per le fermentazione prima di maturare per almeno due mesi in bottiglia raggiungendo così un colore giallo cristallino, un naso fine e ampio di mandorla, di frutta esotica fresca come ananas, mango e papaya, con spiccate note di sapidità e freschezza che ben bilanciano ed equilibrano la dolcezza derivante dai sentori fruttati. Perfetto con piatti di pesce, specialmente con le crudités e con i pesci di acqua dolce.