Radici Fiano di Avellino DOCG

PROFUMO / GUSTO

Offre una moltitudine di aromi tra i quali sentori di pera, ananas, acacia, nocciola tostata, miele e biancospino. Gli iniziali sentori di pesca bianca e pompelmo si chiudono con spiccate note di nocciola.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, accompagna frutti di mare e piatti di pesce di alta cucina, minestre e primi piatti.

DESCRIZIONE

Giallo paglierino, al naso esprime sentori di pera, nocciola tostata, agrumi ed erbette aromatiche. Un profilo olfattivo fine, che apre ad un assaggio di apprezzabile delicatezza, di buon corpo e di ottimo equilibrio. Chiude su note floreali e di nocciola tostata, di ottima persistenza. Il bianco “Radici” è un Fiano in purezza, proveniente dalla tenuta Santo Stefano del Sole. I vigneti, con età media di circa 15 anni. La vendemmia viene eseguita manualmente in ottobre. Il processo di vinificazione si svolge in modo lineare e non invasivo, così da preservare al massimo le caratteristiche dell’uva. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, mentre l’affinamento si svolge soltanto in bottiglia per un periodo di 3 o 4 mesi.