Novaserra Greco di Tufo DOCG

PROFUMO / GUSTO

Note di albicocca e pera, con un finale agrumato e dai sentori di erbe aromatiche. Di media intensità e struttura, con un sorso di bella freschezza e sapidità.

ABBINAMENTI

Perfetto per accompagnare zuppe e carni bianche, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e crostacei.

DESCRIZIONE

Giallo paglierino intenso. Il profumo è ricco e spiccano i sentori di albicocca, pera, mela, pesca, agrumi, mandorla verde, con note di salvia e sentori minerali. Il gusto si apprezza un’ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi. Grande struttura e spiccata sapidità. Il “Novaserra” è ottenuto interamente da uve Greco di Tufo provenienti dalla Tenuta Montefusco. I 16 ettari totali di vigneto presentano un suolo franco-argilloso e calcareo, originato da una roccia madre di arenaria e marne. Gli apporti vulcanici sono numerosi, mentre la dotazione organica del suolo è piuttosto scarsa. La vendemmia si svolge manualmente a fine ottobre. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio, mentre l’affinamento si svolge direttamente in bottiglia per un periodo di 3 o 4 mesi.